Диета при гепатите

Диета при гепатите, один из самых важных моментов, эффективно помогающий лечению печени в комбинации с медикаментозным лечением. Гепатит очень сложное заболевание, которое поражает один из самых главных органов человека, печень. Воспалительные процессы постепенно разрушают ткани и клетки печени, замедляют её функциональность, шаг за шагом вирус гепатита поражает её клетки и приводит к тяжелейшим последствиям.

Заболевания при сложных формах гепатита, это цирроз печени, печёночная недостаточность, рак печени. Если вовремя не выявить присутствие гепатита форм B, C, D, не назначить эффективное лечение и диету, последствия вирусных процессов в организме могут быть очень тяжелыми. Самой сложной формой является, гепатит С. Его ещё называют, «Ласковый убийца», так как он может годами активно жить, размножаться, разрушать печень без проявления особых симптомов. Достаточно часто эту форму гепатита выявляют уже на стадии сложнейших заболеваний печени и чтобы продолжить жизнедеятельность человеческого организма применяются очень сильная иммунная терапия, кортикостероидная, витаминная и обязательное соблюдение диеты.

Что думают по поводу диеты сами доктора

  • Диета, если следовать подобранной разработке по питанию индивидуально каждому пациенту, значительно снижает негативную нагрузку на печень;
  • Организм достаточно быстро избавляется от токсинов, которые возникают вследствие активной деятельности вируса гепатита;
  • Ткань печени (паренхима) может восстановиться уже через полгода от начала применения диеты в лечении, но только при неукоснительном соблюдении всех прописанных пунктов диеты;
  • Солевой обмен в организме очень хорошо поддерживают минеральные воды входящие в рацион диеты;
  • Диета является очень хорошим терапевтическим средство для профилактики мочекаменной болезни, заболевания холецистит;
  • Благодаря содержанию в рационе диеты отвара шиповника, компотов из сухофруктов (узвар) отмечается хороший эффект желчегонного и мочегонного действия;
  • Употребление не более 100 грамм в день масел, происходит улучшение усвоения жирорастворимых витаминов;
  • Нормальный энергетический обмен поддерживается необходимым количеством углеводов в диете, около 400 грамм углеводов в ежедневном рационе.

Существуют противопоказания для диеты

Диета должна разрабатываться и корректироваться сырые и полезные овощииндивидуально, даже при том, что диета о которой пойдёт речь ниже, очень рекомендована для больных с хронической формой гепатита С, при его вялотекущем течении. При возможных сопутствующих патологиях и обострениях заболеваниях пищеварительного тракта, диета может быть противопоказана, либо подлежать коррекции.

При таких ситуациях назначают диету №5А которая имеет более щадящий рацион чем диета №5.

Во время диет, иногда наблюдаются случаи запоров, но это не означает, что нужно начинать принимать медикаментозное слабительное. Эта маленькая неприятность решает достаточно просто с помощью запаренного чернослива или кураги, которую можно просто добавить в любую из каш прописанных диетическим питанием и данная проблема решится.

Как быстро можно ощутить эффект от диетического питания

Так как одной из сложнейших форм является гепатит вида С, с тяжелейшими последствиями для печени и всего организма в целом диета не сможет оказать полностью хороший эффект в борьбе с самим вирусом и его разрушительного действия, но существенно поможет облегчить состояние. Диету нужно обязательно соблюдать не менее чем 3-4 месяца без нарушений, но самым лучшим решением будет решение питаться по диете на протяжении всей жизни.

Диетическое питание помимо всех своих полезных свойств, активно работает на ускорение функций метаболизма и обмена веществ в организме. Нормализуется вес, который нарушен вследствие негативной деятельности вируса в организме и ситуация дестабилизации нормального веса могла быть вызвана в том числе и сопутствующими заболеваниями.

Диетическое питание хороший помощник в предупреждении холестериновых бляшек (отложений). При соблюдении диеты ткани и внутренние органы активно насыщаются кислородом.
В результате специально разработанной диете при заболевании гепатит, ткань и клетки печени (органа которой вырабатывает кровь) постепенно восстанавливаются. Постепенно нормализуются процессы оттока желчи, восстанавливается хорошая моторика кишечника.

Полноценное содержание витаминного баланса и баланса микрофлоры в диетическом питании, активно поддерживаются защитные свойства организма, иммунной системы, которая стойко борется с вирусами и инфекциями которые попадают в организм.

Соблюдение диеты и возможный переход на постоянное диетическое питание в продолжении всей жизни, может оказывать постоянный баланс хорошего терапевтического воздействия на печень и весь организму в целом.

Диета №5а рекомендована для заболевания гепатит С

Данная диета разработана для острых гепатитов, гепатита С, холецистит в его начальной стадии, всевозможные обострения хронического гепатита, в после операционный период операции на желчных путях, цирроз печени, заболевания двенадцатиперстной кишки.

Диета при гепатите, обладает восстановительными функциями по нарушению и дестабилизации печени, желчных путей, стимулирует желчеотделение, даёт хороший толчок для процесса накопления гликогена в печени.

Энергетическая ценность диеты 2350 – 2750 к калорий
Химический состав белки 80-100 грамм
жиры 70 – 80 грамм
углеводы 350-400 грамм
хлорид натрия 8 грамм
питьевая жидкость 2-2,5 литра

Рацион питания рассчитан на пяти разовое принятие пищи в течение дня. Вся пища должна приниматься только в тёплом виде, и ни в коем случае в холодном.

Приготовление пищи должно быть отварной технологией, иногда можно запекать овощи. Протёртая пища, либо в жидком виде. Жарить продукты, мясо, рыбу и остальные возможные продукты питания, запрещено. Запрещён Алкоголь в любом виде.

Рацион питания с исключёнными и разрешёнными продуктами

Диета при гепатите важный момент в комбинированном медикаментозном лечении.

Рекомендованные напитки Запрещенные напитки
  • Чай с лимоном;
  • Молоко;
  • Ягодные и фруктовые соки;
  • Кофе-суррогат с молоком;
  • Томатный сок;
  • Отвар из шиповника.
  • Молотый кофе;
  • Какао;
  • Газированная вода;
  • Холодная вода.
Рекомендованные соусы Исключения
  • Соусы на овощных отварах
  • Молочные
  • Фруктово-ягодные
  • Все острые соусы
  • Пряности
  • Поджаривать муку
Рекомендованные плоды, сладости Исключения
  • Сырые не протёртые ягоды
  • Запечённые фрукты
  • Сладкие фрукты
  • Кисель
  • Желе
  • Мусс
  • Зефир
  • Пастила
  • Мёд
  • Сахар
  • Варенье
  • Кислые ягоды
  • Твёрдые фрукты
  • Клюква
  • Шоколад
  • Халва
  • Мороженое
  • Изделия с кремом
Рекомендуемые супы Исключения
  • Вегетарианские супы с протёртыми овощами
  • Молочные, разбавленные на половину с водой
  • Суп-пюре
  • Кремоподобные супы
  • Заправлять сметаной с низким содержанием жира
  • Сливочное масло
  • Не протёртые овощи
  • Любые бульоны на мясе, рыбе, грибах
Рекомендованные овощи Исключения
  • Паровые
  • Отварные
  • Сырые овощи в протёртом виде
  • Тыква
  • Кабачки отварные, либо тушёные кусочками
  • Редька
  • Капуста
  • Редиска
  • Шпинат
  • Чеснок
  • Щавель
  • Квашеные овощи
  • Маринованные овощи
  • Маринованные грибы
  • Лук
Рекомендованные крупы, бобовые, макаронные изделия Исключения
  • Манная каша на половину с водой
  • Хорошо разваренная рисовая каша на половину с водой
  • Протёртая геркулесовая каша
  • Гречневая каша
  • Манное суфле
  • Рисовое и гречневое суфле
  • Бобовые
  • Макароны
  • Перловая крупа
  • Рассыпчатые каши
Рекомендуемые мучные изделия Исключения
  • Сухари из пшеничного хлеба (не более 50г)
  • Все виды мучных изделий
Рекомендуемые мясо, птица Исключения
  • Говядина
  • Кролик
  • Индейка
  • Курица
  • Нежирное
  • Не жилистое
  • Отварное или паровое приготовление
  • Баранина
  • Свинина
  • Утка
  • Гусь
  • Печень
  • Мозги
  • Жареные почки
  • Копчёные колбасы, любые копчёности
  • Консервы.

Рекомендуемые жиры:

Сливочное масло, не соленое (не более 30 грамм в день);

Растительное масло в приготовленное блюдо (не более 50 грамм в день).

Рекомендованные молочные продукты, яйца Исключения
  • Молоко, использованное в различных блюдах на пополам с водой
  • Некислый и нежирный творог
  • Пудинги на пару
  • Ленивые вареники
  • Белковый омлет (из 1-2 яиц в день)
  • Желток (половину в день)
  • Молоко в натуральном виде
  • Солёный и жирный твёрдый сыр
  • Сметана
  • Сливки
  • Жирный творог

Рекомендованная рыба:

  • Нежирная рыба;
  • Кнели;
  • Хек;
  • Судак;
  • Минтай;
  • Нототения.

Рецепт щадящей диеты при гепатите С

Запеканка овощная с курицей

Необходимые продукты Приготовление
  • 15 грамм сливочного масла
  • 50 грамм моркови
  • 50 грамм цветной капусты
  • 50 грамм молока
  • Белок одного яйца
  • 10 грамм муки пшеничной первого сорта
  • 100 грамм куриных грудок без шкуры
  • При помощи блендера и мясорубки измельчить курицу, после предварительной варки
  • Приготовить соус из яичного белка и 5 грамм масла, добавить к курице
  • Потушить натёртую морковь вместе с цветной капустой с 5 граммами сливочного масла. Сделать пюре из овощей, всё соединить
  • Выложить в ёмкость овощное пюре и приготовленную курицу полив всё маслом
  • Запекать в духовке при температуре 150 градусов в течении 10 минут

Суп пюре из овощей:

Необходимые продукты Приготовление
  • 20 грамм рисовой крупы;
  • Пол стакана молока;
  • Две небольшие картошки;
  • Два небольших соцветия цветной капусты:
  • Пол литра воды.
  • Картофелины и соцветия цветной капусты порезать крупными кусками;
  • Отварить картофель и капусту в 300 мл воды;
  • Приготовленные отварные овощи пюрировать вместе с получившимся бульоном с 5 граммами масла;
  • Рис сварить в 200 мл воды, затем протереть через сито;
  • Рисовую кашу объединить с овощным пюре, добавив тёплое молоко;

Подавая добавить оставшееся масло в блюдо.

Борщ из овощей:

Необходимые продукты Приготовление
  • 350 мл воды
  • 10 грамм сельдерея
  • 2 небольших помидора
  • Одну маленькую морковь
  • 10 грамм сливочного масла
  • 100 грамм капусты белокочанной
  • Одна маленькая свекла
  • Нарезать крупными кубиками картофель и отварить в воде
  • Натереть на крупной тёрке свеклу, потушить на медленном огне с сливочным маслом под закрытой крышкой в течении 10-15 минут
  • К тушёной свекле добавить тёртую морковь, мелко натёртые (порезанные ) помидоры, сельдерей, под закрытой крышкой тушить 10-15 минут
  • В приготовленные овощи шинковать капусту, разбавить бульоном 2-3 ложками, тушить под крышкой 7 – 8 минут
  • Добавить заправку из овощей в бульон из картофеля и прокипятить в течении 5 мину
  • Добавить 5 грамм сметаны при подаче на стол

Фаршированный перец

Блюдо подаётся без гарнира, так как в его состав уже входит вкусный и сытный гарнир. Диета при гепатите может включать в себя и такие блюда, как фаршированные овощи.

Необходимые продукты Приготовление
  • Лаврушка 1 шт
  • 200 грамм томатного сока
  • 2 небольшие морковки
  • 3 столовые ложки риса
  • 6 сладких перцев (250-300 грамм)
  • 300 грамм филе курицы, либо нежирной говядины
  • Перец хорошо вымыть под проточной водой, удалить плодоножки вместе с семенами, поверхность перца проколоть вилкой, зубочисткой в нескольких местах
  • Из курицы или говядины приготовить фарш и добавить в него сваренный предварительно отваренный до полуготовности рис
  • Натереть морковку на крупной тёрке, потушить на сковороде на маленьком огне в течении 5 – 10 минут с добавлением небольшого количества воды
  • Как только овощи станут мягкими, добавьте томатный сок и доведите всё до кипения. Кипятите 2-3 минуты
  • Укладывайте приготовленную смесь в перец, оставляя место сверх , для его разбухания во время запекания
  • В казанок, глубокий противень, форму выложите приготовленный перец, добавьте немного воды, запекайте в духовом шкафу на среднем огне 30-40 минут

Этот вариант перца, готовится без участия лука.

Таким фаршированным перцем, можно баловать себя не очень часто. Для фаршировки также подойдут кабачки, их можно использовать как перец. Один кабачок среднего размера разрезать пополам, удалить семена из долек, оставить бортики примерно 0,5 см, наполнить ингредиентами. Оставшиеся семена можно мелко порезать и положить в емкость, где будут тушиться фаршированные кабачки.

Чем заменяют соль в случае бессолевого приготовления диетической пищи, этот вопрос часто задают люди, которые прибегают к диетам. Есть еду без соли, достаточно не комфортно, так как вкусовые ощущения теряются и пища на вкус достаточно пресная. Лимон, а именно сок лимона придёт на помощь. Если под рукой нет соли, используйте маленькое количество лимонной кислоты, предварительно разведя её с водой. Лимонный сок, это ещё отличный поставщик витамина С в организм.

Пшеничные отруби нужно обязательно включать в рацион диетического питания, так как они являются отличным средством, которые выводят токсины из организма, в сочетании с выводом свободных радикалов. Можно употреблять пшеничные отруби сухими, запивая водой, а можно приготовить кисель.

Диета при гепатите очень важна, для хорошей эффективности лечения и помощи организму для быстрейшего восстановления.

Будьте здоровы!

В случае если у Вас возникли вопросы, обратитесь к нашим специалистам

Советуем прочитать: